Siamo al primo weekend di novembre e anche se le temperature hanno ben poco d autunnale (non che me ne lamenti, anzi), non possiamo negare che questa sia la stagione perfetta per passare i pomeriggi ad infornare. Quindi, tempo di una NUOVA RICETTA. Stavolta torniamo al dolce con dei muffins per l’appunto dal sapore autunnale, ripieni di nocciole, pere e gocce di cioccolato fondente. The dream, eh?
Ah, l’avevo detto che sono anche totalmente privi di ingredienti di origine animale? A tal proposito, ho scoperto che proprio questa settimana, il 1 novembre, è stato il World’s Vegan Day e per quanto io sia ancora in una fase di scoperta, sono passate ben 10 settimane dal giorno in cui ho deciso di intraprendere questa strada e ad oggi devo dire che è stata forse una delle migliori decisioni ever. Mi sento bene, in pace con me stessa e col mondo. E anche se qualcuno ancora storce il naso, sono molto fiera di me stessa e vado avanti con la mia scelta.
Okay, andando oltre le prediche e i pensieri profondi e tornando alla ricetta, con queste dosi vi verranno all’incirca 14 muffins non troppo grossi. Ecco qui quello che vi serve.
Ingredienti:
- 50 g farina di grano saraceno
- 50 g farina di farro
- 50 g farina integrale
- 50 g fecola
- 30 g farina di nocciole
- 50 ml olio di cocco
- 80 g zucchero di canna
- 20 g semi di chia
- 1/2 bustina di lievito
- 250 ml latte vegetale (a vostra scelta, ci sta benissimo il latte di nocciole)
- 2 pere
- 40 g gocce di cioccolato
- 40 g granella di nocciole
Procedimento:
- Iniziamo preparando i pirottini dei muffins nella teglia e preriscaldando il forno. Poi possiamo ammollare i semi di chia con circa il triplo del liquido, in modo che si gonfino e acquistino quella consistenza appiccicosa che poi ci servirà al posto delle uova.
- Tagliate a pezzettini le pere e unitele alle gocce di cioccolato e a circa metà delle granella di nocciole.
- Setacciate le farine e il lievito e create una fontana.
- Al centro della fontana mettete per prima cosa i semi di chia ammollati, l’olio di cocco e poco alla volta il latte che avrete scelto.
- Una volta che avrete raggiunto la consistenza giusta dell’impasto, unite le pere e dividete nei vari pirottini, terminando il tutto con un pochino di granella di nocciola in superficie.
- Infornate a circa 180 gradi per 20/25 minuti, prima di togliere dal forno fate la prova stuzzicadenti, mi raccomando!
Come vi sembrano? Fatemi sapere se li provate!
Alla prossima,
Daria