Non so se l’ho ancora detto ma il periodo natalizio è uno dei periodi dell’anno che preferisco. E per periodo natalizio io intendo quel mesetto che va dal 25 novembre al 25 dicembre, perché ormai dopo Natale io ho già la testa proiettata verso altre dimensioni e altri mondi.
Mi piace quest’aria di festa perché ho come la sensazione che dia la possibilità e l’occasione di stare insieme, di rivedersi, di prendersi un po’ di tempo per sé, di fare le cose che si è posticipato tutto l’anno. Perlomeno per me è così. E so che ci sono tanti Grinch (o Grinch wannabe) là fuori. Ma io no. Io resisto e tengo alta la bandiera dell’entusiasmo 🙂
In tutto ciò vorrei quindi iniziare a condividere qualche idea alternativa in tema, ovviamente! Alla fine durante le feste abbiamo più tempo da passare in cucina, quindi perché non approfittarne?
Vorrei iniziare con delle crostatine che non sono poi una ricetta tipicamente natalizia ma che a me ricordano, come gusto, la torta Linzer, tipica delle zone dell’Alto Adige che a me ricordano il Natale anche ad agosto 🙂 Ho pensato di fare una pasta frolla senza glutine in modo da risultare un po’ più leggera e allo stesso tempo essere adatta a tutti. E poi l’accostamento grano saraceno-nocciole-lamponi è uno dei migliori secondo me!
Con le dosi che troverete qui sotto io ho fatto sei crostatine e un bel po’ di biscotti, però ovviamente sta a voi scegliere quello che vi piace di più, potete anche pensare di fare una classica crostata. Date libero sfogo alla fantasia!
Ingredienti:
- 100 g farina di riso
- 100 g maizena
- 60 g farina di grano saraceno
- 40 g farina di nocciole
- 5 g lievito
- 1 uovo
- 60 g olio di cocco (a me piace questo perché lascia un restrogusto appunto di cocco, però potte usare burro normale o olio d’oliva!)
- 100 g zucchero di canna
- marmellata di lamponi
Procedimento:
- In una ciotola riunite e setacciate tutte le farine (e il lievito) e fate la classica fontana, mettendo al centro lo zucchero, il burro e l’uovo.
- Iniziate ad impastare fino a formare una palla compatta e facile da lavorare.
- A questo punto iniziate a creare quello che volete, per le crostatine che vedete nelle immagini basta fare un disco di pasta frolla come base, posizionarlo nello stampino, aggiungere la marmellata e poi ricoprire con tanti biscottini a forma di stella.
- Infornate a 170/180 gradi per una ventina di minuti e spolverizzate di zucchero a velo!
Alla prossima per un’altra ricetta dal sapore natalizio!
Daria