Amici cari, tempo grigio fuori, tempo per noi per una nuova ricetta, siamo d’accordo?
Quella di oggi è una di quelle che vanno bene sempre, in qualsiasi momento del giorno, in qualsiasi stagione. Un grande classico che davvero, sfido a trovare qualcuno a cui non piaccia.
Si tratta di muffins ai mirtilli che, in questa variante, hanno anche un pochino di farina di nocciole.
E’ una preparazione super semplice e veloce, io mi sono ritrovata a farli un giovedì sera random di novembre, mentre fuori c’era un mix tra pioggia e nebbia, in una di quelle giornate in cui alle 17 c’è già scuro e l’unica cosa che vuoi è stare in casa con tutti i comfort possibili – e lo sapete che per me cucinare è il comfort numero uno.
So che questa stagione per qualcuno non è facile, con le giornate sempre più corte e il cielo spesso grigio. Però penso che trovare qualcosa da fare a casa, anche un’attività che non sia per forza stravagante o incredibile, che ci dia un po’ di conforto, possa spesso fare la differenza. Per me, per esempio, sono sicuramente leggere un libro e, appunto, cucinare e impastare.
Quindi pronti con carta e penna e iniziamo!
Ingredienti per circa 8 muffins (chiaramente dipende dalla grandezza dei vostri pirottini):
- 100 g farina 0
- 30 g farina di nocciole
- 30 g farina di grano saraceno
- 70 g zucchero
- un pizzico di sale
- un pizzico di cannella (facoltativa)
- 50 g olio di semi
- mezza bustina di lievito
- 125 g mirtilli freschi
- un cucchiaio di marmellata ai frutti di bosco
- circa 50ml latte vegetale (sui quantitativo preciso dovrete regolarvi voi a seconda dell’impasto)
Procedimento:
- Come vi dicevo sono super super super veloci da preparare. Mentre preriscaldate il forno, uniamo le farine e il lievito, creando una fontana al centro.
- Al centro poi mettiamo, in quest’ordine, zucchero, sale, cannella e olio e iniziamo ad amalgamare il tutto.
- Quando vediamo che l’impasto inizia ad asciugare, aggiungiamo il latte, poco alla volta.
- Come ultimo step un cucchiaio di marmellata (sì, nell’impasto) e i mirtilli.
- Dividiamo tutto nei pirottini e inforniamo per circa 20min a 175/180 gradi.
- Vi consiglierei di lasciarli raffreddare un attimo prima di mangiarli, così si compattano per benino!
Durano 3/4 giorni in frigo ma sono anche congelabili, volendo, se vi avanzano soprattutto!
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